Restaurant Fyr

Over Restaurant Fyr

Restaurant FYR aan de Czaar Peterstraat in Amsterdam is een fine dining restaurant waar alles draait om de rijkdom van Nederlandse producten. De keuken is sterk geïnspireerd door Scandinavië: puur, verfijnd en volledig in dienst van het seizoen. Fermenteren, pekelen, drogen en rijpen zorgen voor extra diepgang, zonder de natuurlijke smaak van elk ingrediënt te verliezen. Het menu verandert voortdurend met de seizoenen, met groenten uit de Tuinen van West, verse vis uit de kustwateren en Nederlands vlees. Het team begeleidt gasten graag door het menu en de zorgvuldig samengestelde wijnkaart, en laat zien wat de Nederlandse keuken vandaag de dag kan zijn: verrassend, verfijnd en vol karakter.